¡Hola! A continuación os dejamos el vídeo con la receta para hacer una tortilla de patatas vegana, apta para personas alérgicas al huevo. ¡Esperamos que os guste!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Ingredientes:
-16 cucharadas de harina de garbanzo
-2 patatas medianas (800 gramos aproximadamente)
-1 cebolla
-medio litro de agua
-aceite de oliva
-sal
-ajo (opcional)
-especias al gusto (opcional)
Instrucciones:
1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cortar también la cebolla y el ajo.
2. Para cocinar las patatas, hay dos opciones: agua o aceite. Aceite: freír la cebolla, el ajo y las patatas en una sartén hasta que todo esté bien cocinado. Agua: calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y echar la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, echar las patatas, una taza de agua y una pizca de sal. Dejar cocinar hasta que las patatas estén blandas. Si es necesario, añadir media taza de agua. Las patatas suelen tardar en cocinarse unos 20 minutos.
3. Echar en un recipiente la harina de garbanzo y agua caliente, siempre a partes iguales. Mezclar bien con un tenedor o una batidora, hasta que no queden grumos. Es posible añadir especias al gusto: pimentón dulce, perejil, pimienta negra…
4. Echar en un bol grande la mezcla de la harina de garbanzo y el agua, junto con las patatas, la cebolla y el ajo. Con un tenedor o una cuchara mezclar bien.
5. En una sartén, echar dos cucharadas de aceite. Cuando está caliente, verter la mezcla y dejar que se cocine a fuego medio. Cuando la tortilla empiece a solidificarse y compactarse, tras unos siete u ocho minutos, dar la vuelta con la ayuda de un plato. Dejar en la sartén otros siete minutos. Se puede repetir el proceso hasta que esté bien cuajada. Retirar de la sartén y servir.
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